FRENCH

CHEESE MARATHON

WORKSHOP

【入門編(会場クラス)】 

101 チーズマラソン入門編

クラス詳細

※募集中のクラスのみ表示

☆チーズマラソンがはじめての方対象

☆会場クラスです。

講義を聴いて、いっしょに作り、試食していただきながら学んでいただく入門講座。

☆イタリアンクリームチーズ、発酵バターなど

☆参加費 5,800円

【イタリアンチーズ中級!】

202 イタリアンモッツアレラ

クラス詳細

はじめての挑戦される方にキットの使い方、レシピを理解するための大事なポイントを説明します。フォローアップも充実。実クラスは食べ比べつきです。

202講座(オンライン)

➤1/24 Sun 14:00-16:30

☆入門編受講者対象

☆キット事前送付&ZOOM動画ライブです。

講義型----じっくりとデモンストレーションで見て学びます。

☆参加費 9,600円

202講座(実クラス)

☆入門編受講者対象

講義&実習型----途中の経過を試食していただきながら作ります。キットはお持ち帰りいただけます。

☆参加費 12,200円

【イタリアンチーズ上級!】

401 イタリアンカチョカバロ

クラス詳細

はじめての挑戦される方にキットの使い方、レシピを理解するための大事なポイントを説明します。​クラスで作り始めたカチョカバロをオンライン上でいっしょに観察しましょう。ほかの参加者と一緒にスタートするのでお互いのお互いのチーズの変化をシェアできて安心!実クラスは食べ比べつき。

401講座(オンライン)

☆202モッツアレラ受講者対象

☆キット事前送付&ZOOM動画ライブです。

講義型----じっくりとデモンストレーションで見て学びます。

☆参加費 13,200円(オンライン)

401講座(実クラス)

☆入門編受講者対象

講義&実習型----途中の経過を試食していただきながら作ります。キットはお持ち帰りいただけます。

☆参加費 16,400円(実クラス

【フレッシュ&白カビチーズ!】

2020年秋冬のフレンチコースは10~3月までとなります。

301 フレンチフレッシュ

302 サンマルセラン・ド・リオン

➤11/29 Sun 15:00-17:30 301&302(オンライン)満席

➤1/10 Sun 14:00-16:30 301&302(オンライン)

クラス(詳細)

301&302講座

サンマルセランは1週間ほどでできるフランスリオンの白カビチーズ。オンラインではクラスで作り始めたサンマルセランをそのまま継続してオンライン上でいっしょに観察します。ほかの参加者と一緒にスタートするのでお互いのお互いのチーズの変化をシェアできて安心!おまけにフレンチのフレッシュチーズも少し。実クラスは試食していただきながら作りをみていただくクラスです。

☆入門編受講者対象

☆オンラインはキット事前送付&ZOOM動画ライブです。

講義&実践型----じっくりとデモンストレーションで見て学びます。

☆参加費 9,600円(オンライン)

☆参加費 12,200円(実クラス)

クラス(詳細)

【チーズの女王!カマンベールチーズ!】

2020年秋冬のフレンチコースは10~3月までとなります。

303 カマンベールチーズ

➤1/23 Sat 14:00-16:30 303(実クラス)

クラス詳細

303講座 

はじめての挑戦される方にキットの使い方、レシピを理解するための大事なポイントを説明します。​クラスで作り始めたカマンベールをオンライン上でいっしょに観察しましょう。ほかの参加者と一緒にスタートするのでお互いのお互いのチーズの変化をシェアできて安心!実クラスは食べ比べ試食つき。

☆302サンマルセラン受講者対象

☆オンラインはキット事前送付&ZOOM動画ライブです。

☆参加費 9,600円(オンライン303)

☆参加費 12,200円(実クラス303)

クラス詳細

【オランダ・ゴーダチーズ!はじめてのセミハードチーズつくり】2020-21年秋冬の上級コースは1~3月となります。(入門編受講者対象)

501 セミハード”ゴーダチーズ”つくり

➤2/14 Sun 14:00-16:30 303(オンライン)

クラス詳細

501講座

ゴーダチーズを各自、実際にいっしょに作っていきましょう。クラスで作り始めたゴーダチーズをそのまま継続してオンライン上でいっしょに観察しましょう。お互いのお互いのチーズの変化をシェアできて安心!

☆303カマンベール受講者対象

☆オンラインはキット事前送付&ZOOM動画ライブです。

国産ヒノキ製チーズプレス機(Mサイズ)、ワックス、乳酸菌などセミハードセットを含みます。

講義&実践型----じっくりとデモンストレーションで見て学びます。後半一緒に作ります。

☆参加費 19,600円(オンライン501)

☆参加費 22,400円(実クラス501)

クラス詳細

EVENT

【ビーガンチーズ!大豆やナッツなどでつくる乳製品不使用チーズクラス

『サラダやおつまみにもぴったり!牛乳を使わないチーズに挑戦!』

 ◇ベジタリアンチーズワークショップ内容
・基本の”生クリーム”

・ベジタリン”フェタチーズ”

・ベジタリン”クリームチーズ”

・応用編 発酵ベジタリアンゴーダチーズ

など。

乳製品をつかわないカナディアンビーガン(ベジタリアン)チーズを作りましょう!味の構成など日本の精進料理にも通じるチーズです。試食だけでたのしいクラスなのでベジタリアンはもちろん低カロリーのチーズに興味ある人はぜひ一度遊びにお越しください。

 

➤1/09 Sat 15:00-17:00ビーガンチーズI(世田谷クラス)

☆対象 一般向け。はじめての方も。

☆世田谷会場クラスです。

いっしょに作り、実際に試食していただきながら学んでいただくワークショップイベント。

☆参加費 5,800円(実クラス)

【森を料理で楽しむ燻製学校I】

西粟倉村燻製学校 燻製講座

チーズ列車がはしる"西粟倉(にしあわくら)村”。料理と燻製を学ぶ西粟倉燻製学校を2018年より開校しています。東京、大阪で燻製講座開講中!

◇キッチンでできるカジュアル燻製コース◇

【肉類I・ポーク特集】クラス詳細 

安心安全の無添加ベーコンや燻製ポーク巻をつくろう!

参加費4860円/人

【魚介I・サーモン特集】クラス詳細 

スモークサーモンを自宅でつくろう!

参加費4860円/人

【森を料理で楽しむ燻製学校II】

西粟倉村燻製学校 燻製キット

自分の好きな時間でたのしむ燻製キットをご用意してます!自由を愛する方にぜひ。

キッチンでできるカジュアル燻製キット

【燻製キットI】キット詳細

『オイルの魔力!料理上手でモテ期が来ちゃう!?オイルサーディン&燻製オイスターつくりキット』1,960円/キット

【燻製キットⅡ】キット詳細

『デパ地下よりおいしい!と家族に言ってもらうためのスモークサーモンつくりキット』1,960円/キット

【燻製キットⅢ】キット詳細

『子供のお弁当にぴったり!安心安全!無添加ポークベーコンつくりキット』1,960円/キット

【燻製キットIV】キット詳細

『ワインにぴったり!スモークチキン&スモークレバーペーストつくりキット』1,960円/キット

 
OUR VISION

台所でパンを焼くように、

おうちで味噌を仕込むように、
ご家庭で本物のチーズを。
OUR COURSE
SPECIAL EVENTS
食の学校2019

  • カジュアル燻製ゼミ〈大阪、東京〉募集中!
  • 『森のクラフトマンゼミ』〈世田谷〉募集中!
 
食の学校2018アーカイブス
  • 『秋のワイン収穫祭』〈9/09 つくば〉終了
  • 『春のワイン祭』〈5/13 世田谷終了
  • 『スパイスマラソン4』〈4/15 吉祥寺〉終了
  • 『オーガニック味噌〈3/18 世田谷〉終了
  • 『食べるチーズマラソン』〈1/14 世田谷〉終了

 

 

小森司

Cheese Workshop 

水野仁輔

食の学校2019

近江隆之

食の学校2019

今村基千

西粟倉燻製学校

田中大士

食の学校2019

 

渋谷肇

森のクラフトマンゼミ

お問い合わせ

フォームが表示されない場合はメールでご氏名、ご連絡先を明記のうえ下記までお問い合わせください。お手数をおかけしますがよろしくおねがいします。

チーズマラソン運営事務局

cheesemarathon@gmail.com

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