HYAKUSAI' Marathon

百歳まで続けられるチーズワーク。いつかの工房開設を混ざしてチーズを学べる仲間コースです。

「百歳までできるチーズ暮らし」
を目指す仲間をみつけませんか?

何千年も前から、山羊のミルクからチーズやヨーグルトは作られてきました。

しかも単純なヨーグルトのようなものだけでなく現代チーズにも利用されている”レンネット酵素”を使ったチーズがすでに紀元前に普及していたことも分かっています。

何千年も前から人類は小麦を粉にひいてパンを焼いてきました。

粉ひきが重労働だったため当時からヘルニアがあったことも分かっています。

何千年も前から麦からビールが作られていました。

ビールが貨幣のように活用されていた時代があったこと分かっています。

わたしたちは、”人は、もっとシンプルに生きられる"とおもってます。

現代は原料も豊富に手に入りますのでヘルニアになる心配もありません。

こんなネットでつながる現代だからこそ、 ”ものづくり”を中心に置いた暮らし

がだれでもできると思っています。

 
いつかこんな生活をしてみたいと思っている方も少なくないと思います。

同じ夢を見る仲間といっしょに始めてみませんか?

元エンジニア、元看護婦、元IT役員、元主婦、元アスリート。

いろいろなバックグランドを持っている方といっしょに。

まず家でできるちいさなチーズ教室から未来のチーズ工房を目指して

いまから一緒に始めてみませんか?

人生百年の時代だからこそ、ずっとつづけられるチーズのある暮らし。

『未来工房仲間コース』にぜひご参加ください。

【おすすめできる4つのポイント】

ポイント1.「費用コンサルタント」
チーズ工房っていくらかかるのでしょう?
規模ごとに適した量、器材を必要に応じてご提案。

それらの器具の使い方から学びます。

ポイント2. 「仲間づくり」
一人で悩むのはもったいない。失敗も笑いのネタにできる仲間を見つけましょう。

ポイント3. 「時間&投資節約」
営業のない日に使い慣れた店舗キッチンで学べます。通常営業を妨げません。また飲食店許可証で提供できるチーズですので新規許可に伴う設備投資が一切掛かりません。
(いわゆる”製品として販売するチーズ”の場合は別途設備と製造業許可取得が必要です。ただし飲食店では製造許可は出ません。)

ポイント4.「コミットメント」
シェフ自ら完成できるまで責任もってお教えします。


【コース】
イタリアンシェフ』、『フレンチシェフ』の2コースで構成されております。

【対象】
シェフ以外にも、ブランジェ、パティシエ、牧場、チーズ工房予定、フードマネージングの方など、店舗をお持ちのビジネス目的の場合も承ります。
一般の方はお申込みいただけません。

【料金目安】
15万円(税別、2日間指導)~
その他店舗サイズ、チーズ内容で異なります。


お問い合わせはこちら➤

【シ ェ フ コ ー ス 例】

『フレンチシェフ』
フレンチスタイルのチーズを基礎から店舗で直接学ぶシェフコース。パリまでの飛行機代がいらない集中研修です。

【内容】
フロマージュブラン、クリマフレイシュ、カマンベール、サンマルセランなど設備と希望に合うチーズを相談して決めます。

【例】 
基本技術の指導日数のべ2日間,
個人店舗、席数~15席、店舗シェフ 1人 
費用=15万円(税別)
(器具・原料は実費。たとえばフレンチ器具一式5万円以下の規模でも開始可能です)


お問い合わせはこちら➤

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イタリアンシェフ
イタリアスタイルのチーズを基礎から店舗で直接学ぶシェフコース。イタリアへの飛行機代のかからない集中研修です。

【内容
イタリアンフレッシュ、モッツァアレラ、ブラータなどから店舗の設備と希望に合うチーズを相談して決めます。

【例 イタリアンレストランシェフ】 
席数~15席、店舗シェフ 1人。個人店 
基本技術の指導日数2日+フォローアップ1日
費用=15万円
(税別、器具・原料は実費。イタリアン器具一式5万円以下でも開始可能です)