203ブラータ

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熱伸性チーズの応用編。

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今回はブラータチーズを学びます。

デパ地下で「幻のチーズ」などと言われてますが、自宅でおいしくできます。幻なのではなく賞味期限が短いだけです。

ブラータは生クリームとフレッシュチーズを折り込んだ熱伸性チーズ。クラスでは基礎になる正式な作り方とさらに応用させる方法をお見せします。　

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参加者には各種菌原料セット（酵素、種菌）とレシピをご用意。ご自宅ですぐに始めていただけます。カチョカバロなどの上級イタリアンマラソンへのステップに。どうぞ楽しみにおこしください。

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【対象】203イタリアンモッツアレラ編受講者が対象です。

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TOPICS

• そもそもブラータチーズってどんなチーズ？
• 作ってみよう！本当のブラータチーズ（実習）
• 応用編！ブラータチーズの楽しみ方

 

MAKES: ブラータチーズなど。

START TO FINISH: 自宅での作業は4-5時間内

EXPERIENCE: イタリアンチーズの継続講座。チーズマラソンが初めての方はご遠慮ください。

CLASS: ２時間を予定。

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• 参加費に含まれるもの：ワークショップ費、レシピ（キットはモッツァレラキットを使います。牛乳はふくまれません。）

• 皆さんで一緒に各自ひとつづつ作ります。

• 受講後は引き続き原料も入手できますので継続してお作りいただけです。